고구마순 김치 만드는 법

안녕하세요 바른 먹거리 사랑채입니다 고구마 줄기가 요즘 한창이지요 마트에 가도 고구마 줄기가 야채코너에서 꼭 있는데 고구마 줄기로 맛있는 고구마순 김치를 담아 보겠습니다. 고구마 순은 껍질을 벗기기가 번거로워서 음식을 잘 만들어 먹지 않게 되는데 개인적으로는 고구마 순으로 한 요리를 너무도 좋아합니다. 아이들이 어려서 고구마 순을 살짝 데쳐서 볶아 놓으면 먹으려 하지 않지만 고구마 순을 볶아서 비빔밥이나 볶음밥에 넣어주면 너무도 좋아해서 밥을 꿀떡 꿀떡 잘 먹었던 기억이 있습니다. 아이들이 좋아하니 번거로워도 잘 먹어주기 때문에 만드는 즐거움이 있어서 반찬으로 많이 만들어 먹었습니다 아이들이 커서 집에서 밥 먹을 시간들이 없어지니 자연 집에서 고구마순김치를 담을 일이 없어집니다 자, 고구마 순을 보니 또 옛날 생각이 나서 고구마순 김치를 담아보겠습니다 고구마 순에는 풍부한 비타민A가 들어있어서 당근처럼 기름에 볶아서 섭취할 경우 지용성 비타민의 흡수율이 높습니다. 또 열 알이 낮고 식이 섬유소가 풍부하여 비만인 사람에게 좋습니다. 고구마순김치는 더위로 텁텁한 입맛을 한방에 날려주는 뭐니 뭐니 해도 제철 채소로 만든 밥반찬으로 정말 좋습니다. 여름철에 비타민이 풍부한 고구마순김치 만들어 보입시다 ㅎㅎ 고구마 순김치 만드는 법 재료: 고구마 줄기 2kg, 쪽파 250g, 양파 100g, 홍고추 1개, 소금 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 당근 1개 양념재료: 육수 1/2컵, 마늘 5개, 생강 50g, 매실청 4 큰 술, 멸치 액젓 10 큰 술, 고춧가루 1컵, 홍고추 10개, 양파 200g, 사과 200g 고구마 순 다듬기 1. 고구마 순을 씻어서 물을 붓고 천일염으로 절여줍니다 고구마 순의 껍질을 까기 위함입니다. 하지만 지금 고구마 순은 너무 연하기 때문에 저희는 껍질을 까지 않고 바로 담기로 합니다. 2. 물을 데쳐서 소금을 한 큰 술 넣고 물에 3~5분 정도 삶아서 데쳐냅니다 3. 차가운 물에 여러 번 씻어서 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다. 4. 소쿠리에 건져서 물기를 빼는 동안 양념장을 만들어야겠지요. 5. 위 양념재료를 넣고 믹서기에 갈아서 양념장을 만듭니다. 너무 쉽지요. 양념 비율만 잘 맞춰 준다면 맛있는 고구마순김치가 만들어집니다. 6. 자, 이제 양파와 당근, 쪽파를 채 썰어줍니다. 너무 가늘게 썰지 않아도 되어요. 7. 다 함께 한 바구니에 담아서 무쳐주세요. 양념장이 잘 베도록 골고루 문질러 줍니다. 8. 고구마순김치가 완성이 되면 김치통에 담아서 냉장고 한쪽에 넣어 두고 먹을 만큼 꺼내어 금방 한 밥하고 함께 먹으면 이보다 더 행복할 수가 없답니다. 맛있는 고구마순김치 완성이요~~~ 맛있는 음식을 만들면 하루가 행복하고 든든하답니다. 고구마순 효능 출처 입력 1. 당뇨 예방 클로로겐산과 폴리페놀, 피토케미컬이 풍부해 당뇨병과 합병증을 막아주고 개선해 주어 당뇨 예방에 좋습니다. 2. 항산화 예방 수용성 식이섬유가 풍부할 뿐 아니라 다른 채소에 비해 단백질과 아미노산도 많이 들어 있으며, 탄수화물과 당분 등의 에너지원도 고르게 함유되어 항산화에 좋습니다. 3. 면역력 향상 식이섬유가 풍부하면서 항산화 항염 효과가 있어서 면역력을 향상시켜주는 좋은 먹거리입니다. 4. 성인병 예방 고구마 순에는 비타민C와 클로로겐산이 고구마보다 많이 들어 있으며 베타카로틴과 안토시아닌 등이 풍부해서 성인병 예방에 좋습니다. 5. 다이어트 고구마 순에는 단백질과 탄수화물, 당분이 풍부하면서도 여러 가지 영양성분이 많이 들어 있어 다이어트에도 도움이 됩니다. 집에서 맛있게 만들어 먹으면 최고의 반찬이지만 그래도 나는 자신이 없다 생각하시면 사랑채 쇼핑몰로 오세요. 집밥만큼은 아니지만 정갈하고 맛있는 요리로 음식점 경력 20년 차의 사랑채 안주인이 깐깐하게 선택한 먹거리들이 산해진미를 이루었어요. 사랑채 쇼핑몰로 주문 오세요~~